Fondo:

La evidencia reciente sugiere que tanto las proteínas animales como las vegetales favorecen el aumento de la fuerza y ​​la hipertrofia cuando se combinan con entrenamiento de resistencia y una ingesta adecuada de proteínas. El propósito de este estudio fue investigar los efectos de una fuente de proteína suplementaria (mezcla de origen vegetal (PLNT) versus animal (ANML)) a la dieta habitual sobre los cambios en la masa muscular y la fuerza en hombres jóvenes sanos que realizan entrenamiento de resistencia.

Métodos:

Para este estudio se reclutaron cuarenta y cuatro varones jóvenes no entrenados. Los sujetos fueron asignados aleatoriamente a dos grupos y consumieron tres dosis diarias de 15 g (45 g. d-¹ total) de una proteína mixta de origen vegetal (es decir, soja y guisantes) o de origen animal (es decir, suero) en forma de bebida como fuente suplementaria de proteína en sus comidas principales del día (es decir, desayuno, almuerzo y cena) durante 12 semanas combinado con un programa de entrenamiento de resistencia supervisado y periodizado lineal de 3 veces por semana. Antes del inicio de la prueba, se recopilaron tres recordatorios dietéticos de 24 horas (2 días laborables no consecutivos y 1 día de fin de semana) para determinar la ingesta habitual de proteínas inicial y se repitieron durante el protocolo en las semanas 4, 8 y 12. Determinación del área de sección transversal muscular (CSA, mediante imágenes por ecografía), composición corporal (mediante absorciometría de rayos X de doble emisión, DXA) y dinámica máxima de la parte inferior del cuerpo. La fuerza (1RM, mediante prensa de piernas) se evaluó al inicio del estudio (PRE) y después de 12 semanas de intervención (POST).

Resultados:

Ambos grupos mostraron significativa (todos pag < 0,0001) Aumentos PRE-a-POST en la masa magra de todo el cuerpo (PLNT: 2,4 kg ±1,6, ANML: 2,5 kg ±3,9), masa magra apendicular (PLNT: 1,2 kg ±0,2; ANML: 1,8 kg ±0,2) y masa magra de las piernas (PLNT: 0,9 kg ±0,2; ANML: 1,3 kg ±0,2), vasto lateral mCSA (PLNT: 0,9 cm² ±0,2; ANML: 1,3 cm² ±0,2) y 1RM en prensa de piernas (PLNT: 64 kg ±7,8; ANML: 63 kg ±7,5), sin diferencias entre grupos para ninguna de las variables (todas pag > 0,05).

Conclusión:

Complementar la ingesta de proteínas en la dieta con una mezcla de proteínas de origen vegetal o animal también apoyó las adaptaciones musculares inducidas por el entrenamiento de resistencia.

Registro de prueba:

Distintas fuentes de proteína suplementaria en las adaptaciones inducidas por el entrenamiento con ejercicios de resistencia, NCT0571061401/08/2023.