Respuestas sección por sección a las reclamaciones realizadas en Cambiadores de juego:

GLADIADORES
A menos que aspires a tener sobrepeso y luchar contra animales salvajes, la dieta Gladiator (mucha de la cual no está confirmada, pero probablemente consistió principalmente en cereales, posiblemente con algo de carne y/o marisco) probablemente no sea el camino a seguir.

AMINOÁCIDOS DE PLANTAS
Sí, es totalmente posible obtener todos los aminoácidos esenciales de las proteínas vegetales. Lograr esto solo requiere un poco más de cuidado y consideración en una dieta vegana, debido a las diferentes proporciones de aminoácidos y tasas de absorción.

PROTEÍNA VEGETAL EN EL RENDIMIENTO ATLÉTICO
No hay evidencia de que la proteína vegetal sea mejor para la retención o ganancia de masa muscular. Existe evidencia de que la proteína animal es superior, pero un creciente conjunto de investigaciones sugiere que la fuente de proteína (vegetal o animal) probablemente sea irrelevante para la síntesis de proteínas musculares, dado el consumo adecuado y la atención a las proporciones de aminoácidos. La ingesta total de carbohidratos y energía total son los principales determinantes del rendimiento de resistencia en atletas sanos.

FUNCIÓN ENDOTELIAL/SANGRE turbia
Puedes comer arándanos, beber té verde. y ¡come pollo! Las comidas ricas en grasas de todo tipo, veganas o de origen animal, pueden provocar lipemia (sangre turbia) y afectar gravemente la función endotelial. Cambiadores de juego, hace referencia con precisión a la gran cantidad de evidencia de que las plantas tienen un impacto positivo en la función endotelial. Sin embargo, ninguno de los 19 artículos citados en el documental compara las dietas veganas y omnívoras, lo que nos devuelve al hecho de que mostrar cómo las plantas pueden mejorar nuestra salud no muestra cómo (o si) la carne la perjudica.

JUGO DE REMOLACHA
El nitrato dietético (contenido en el jugo de remolacha) podría ser un suplemento valioso para los atletas, pero aún se están resolviendo los detalles, las dosis y los efectos. En el documental no se citan estudios sobre los efectos relativos del jugo de remolacha o el nitrato dietético en veganos versus omnívoros.

HIERRO HEMO
El hierro hemo es una versión bien absorbida de un mineral esencial para la función corporal que se encuentra únicamente en la carne, cuyo consumo excesivo puede conllevar riesgos cardiovasculares y de ciertos tipos de cáncer. Por el contrario, los veganos corren el riesgo de consumir poco hierro, lo que puede provocar anemia y está asociado con disfunción cardiovascular y riesgo de ciertos tipos de cáncer. En ambos casos, un pequeño ajuste de la dieta debería mitigar los riesgos respectivos: los consumidores de carne pueden minimizar el consumo de carne roja y variar sus fuentes de hierro, mientras que los veganos pueden aumentar la ingesta de hierro con suplementos.

TMAO Y EL MICROBIOMA
Los cambios en el microbioma y el OTMA en respuesta a los alimentos varían de persona a persona, y actualmente no sabemos lo suficiente sobre el TMAO o su relación con el microbioma para hacer recomendaciones dietéticas.

ANTIOXIDANTES
En promedio, las plantas hacer Tienen más antioxidantes que los productos animales, pero puedes comer ambos y aun así obtener los beneficios de las plantas.

SALUD VEGANA
Las intervenciones veganas y vegetarianas siempre tienen beneficios para la salud. Pero mantener la carne y agregar frutas, verduras, fibra y muchos alimentos integrales parece tener los mismos beneficios.

RIESGO CARDIOVASCULAR
La mayor parte de la literatura sugiere que el riesgo cardiovascular no está asociado con la fuente de proteína vegetal versus la animal.

RIESGO DE CÁNCER

• Cancer de prostata: La asociación más fuerte es la gordura corporal en adultos. Los factores dietéticos individuales no predicen de manera concluyente el riesgo de cáncer de próstata, mientras que comer muchos alimentos integrales y ácidos grasos poliinsaturados n-3 (cuya fuente principal es el pescado) y limitar la ingesta de alcohol se asocian con una disminución del riesgo.
• Cáncer de mama: Las asociaciones más fuertes con este cáncer son el consumo de alcohol, el aumento de peso en adultos y la grasa corporal en adultos, mientras que la actividad física y la lactancia se asocian con un menor riesgo. Algunos datos también relacionan la ingesta de lácteos bajos en grasa con un menor riesgo, pero otros no encuentran asociación.
• Cáncer colonrectal: Las asociaciones más fuertes con el riesgo incluyen el consumo de pescado salado, el consumo de alcohol y la grasa corporal en adultos. Los alimentos ahumados de cualquier tipo y las carnes cocinadas a fuego alto también parecen ser factores de riesgo. Muchas frutas, verduras y fibra parecen estar asociadas con un riesgo reducido, y algunos datos sugieren lo mismo para el consumo de productos lácteos, pescado y aves.

BOMBEROS
No se evaluó la salubridad (o la falta de ella) de las dietas de los participantes antes de volverse veganos. Las investigaciones sugieren que cambiar a una dieta saludable, baja en grasas, alta en fibra, centrada en verduras y frutas con proteína animal magra habría tenido el mismo efecto.

TESTOSTERONA Y ERECCIONES
El veganismo no parece alterar la testosterona libre. Además, parece que la dieta podría no afectar directamente las hormonas sexuales (aunque sí el peso y la grasa corporal). No hay evidencia de que las erecciones estén relacionadas con el consumo de proteínas vegetales versus animales.

SOJA
El consumo de soja parece tener tanto beneficios (por ejemplo, riesgos reducidos de ciertos cánceres) como riesgos (por ejemplo, mayores riesgos de ciertos cánceres).

CORTISOL
Las relaciones entre el contenido de las comidas y las hormonas del estrés son complejas, pero, contrariamente a Cambiadores de juego Según las insinuaciones, los carbohidratos parecen estar más relacionados con los cambios de cortisol que las proteínas.

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