Objetivo:

Evaluar el efecto de administrar una dieta alta en proteínas (HP) basada en el aislado de proteína de suero (WPI) asociado con ST en ratas.

Métodos:

Veintiún ratas Wistar fueron alimentadas con una dieta que contenía al 14% de WPI (normoproteico) o 35% de WPI (alta proteína) y se sometieron a entrenamiento de escaleras o se mantuvieron sedentarios durante 12 semanas. Sn = Normoproteico sedentario; Sh = proteína alta sedentaria; TN = Normoproteico entrenado; TH = alta proteína entrenada.

Resultados:

HP disminuye la ingesta de alimentos (P <0,0001). El grupo SH mostró una reducción significativa en los triglicéridos en plasma (P = 0.03). El peso del cuádriceps fue mayor en TH, seguido de SH y TN (P <0,0001). El peso renal fue mayor en TH, seguido de SH y TN, y fue mayor que en SN (P <0,0001). Los niveles de urea fueron más bajos en el grupo SN (P <0.001). El espacio urinario era mayor en los grupos TH y SH. HP y ST aumentaron el área de sección transversal (CSA) de los músculos gastrocnemios (p <0.0001) y cuádriceps (p <0.0001). Los depósitos hepáticos de glucógeno fueron más altos en el grupo SH (P <0,0001).

Conclusiones:

HP con 35% de suero promovió la saciedad y un mayor contenido de glucógeno hepático sin afectar la glucemia. Su combinación con ST fue más eficiente para aumentar la hipertrofia muscular, alterar los niveles de urea en plasma y ampliar el espacio urinario. Estos hallazgos pueden estar relacionados con el proceso adaptativo de fisiología renal estimulada por HP.